Ашыкча тамак мээни кандайча өзгөртөт

Бүгүн түштөн кийинки быштак денеңизди өзгөртөбү деп ойлонуп жатасызбы? Көпчүлүгүбүз анын белибизди өзгөртүп жаткандыгын элестетсек, кээ бирөөлөр мээни дагы өзгөртөбү деп ойлошот. Бирок ошондой болот жана жакында жарыяланган изилдөө (Rossi, 2019) бизге кантип көрсөтөт.

Мээбиздин дээрлик баардыгыбызга таасир этет деген ой таң калыштуу болбошу керек; биз кимди жактырабыз, кандай сезебиз, жада калса эмне жейбиз мээнин иштеши. Мээбиздин түбүндө терең жатып, гипоталамусту түзгөн бир топ клетка жашайт. Гипоталамус түрлөрдүн жашоосуна байланыштуу бир нече жүрүм-турумду көзөмөлдөйт; Менин окуучуларыма көп айтып жүргөндөй, гипоталамикалык жөнгө салуунун төрт F-нен турган күрөш - качуу, тамактануу жана жупташуу.

Көпчүлүк мээ региондору сыяктуу эле, гипоталамус дагы кичинекей структураларга бөлүнөт; булар багыттуулукка багытталган сөздөрдү колдонуп көп аталышат. Мисалы, каптал гипоталамусту карап көрөлү. Анын аталышы анын гипоталамустун каптал бөлүгүндө же ортосунан алыс жайгашкандыгын билдирет. Мотивацияланган жүрүм-турумга кызыкдар болгон адамдар, мээнин тамактануу таасирин изилдөө үчүн, сөзсүз түрдө каптал гипоталамус менен кесилиштерден өтөөрүңүздү билишет. Себеби структура тамактанууну жеңилдетүү же көбөйтүү үчүн өтө маанилүү. Муну зат алмашуу, тамак сиңирүү, инсулиндин бөлүнүп чыгышы жана даам сезимин модуляциялоо менен жасайт. Каптал гипоталамус ошондой эле түрлөрдүн арасында өтө сакталган жана ошентип, адамдын тамактануу жүрүм-турумунун ар кандай аспектилерин моделдөө үчүн ылайыктуу. Ошентип, тамак-ашты көбөйттүм деп ойлосоңуз, каптал гипоталамусуңуздун активдүүлүгүн жогорулатыңыз.

Бул байланыш алгач адамга мүнөздүү эмес жаныбарларды изилдөөлөрдө далилденген, алардын капталындагы гипоталамуска зыян келтирген кемирүүчүлөр көп учурда тамактануудан баш тартышкан жана, тескерисинче, күтүлгөндөй эле, бул аймакты стимулдаштыруу же активдештирүү тойбогон тамакты пайда кылды. Тамактануу менен каптал гипоталамустун ортосундагы байланыштын өзгөчөлүктөрү ошондон бери кеңири изилденип келе жатат жана бул деталдар биздин талкууга кирбейт. Бирок, көптөгөн мыкты жүрүм-турум неврологдорунун каптал гипоталамусунун тамактануу жана тамактануу сыйлыгын кандайча ортомчулук кылаары жөнүндө түшүнүгүбүздү билдирүү үчүн сааттын аябагандай көп бөлгөнүнө ишенип койсоңуз болот. Росси жана анын кесиптештери тарабынан жасалган макалада гипертензияны ашыкча тамактандыруу канчалык деңгээлде калыбына келтирилгенин жана бул өзгөрүүлөрдүн биздин тамактануубузга кандай таасир этери көрсөтүлгөн.

Ар кандай уюлдук техникаларды айкалыштырып, эксперименттер майлуулугу жогору диета каптал гипоталамусундагы клеткалардын ген экспрессиясын өзгөрткөндүгүн текшеришти. Эксперимент майлуулугу жогору диета алган чычкандардагы клеткалардын ген экспрессиясын жана кадимки тамактанууну алгандарды салыштыруу үчүн иштелип чыккан. Алар каптал гипоталамустун ичиндеги ар кандай клеткалардагы семирүүнүн натыйжасында гендин экспрессиясынын өзгөрүшүн аныкташкан. Бирок, семирүүнүн айынан эң күчтүү генетикалык өзгөрүүлөр весикулярдык глутамат ташуучу-2 деп аталган протеинди камтыган клеткаларда болгон. Адатта, бул клеткалар глутамат деп аталган тез таасир этүүчү мээ химикатын колдонушат. Алар бул клеткаларды дагы текшерип, канттын керектелишине жооп берээрин аныкташты; Бирок, реакциянын көлөмү жаныбарлардын мотивациялык абалына байланыштуу болгон: жаныбар канчалык азык алгысы келсе, клеткалардын кантка канчалык реакция жасашына таасирин тийгизет.

Чычкандарды алдын-ала тамактандыруу (аз мотивациялык абал) же 24 саат бою орозо кармоо шартын (жогорку мотивациялуу абалды) киргизүү эксперименттин алдында тамак-ашка болгон мотивацияны көзөмөлдөө. Мотивациясы төмөн абалда (ачка эмес) жаныбарлардын каптал гипоталамусундагы дүүлүктүрүүчү клеткалар орозо кармаган жаныбарларга караганда кант ичкенден кийин көбүрөөк активдешкен. Бул азык-түлүк каныккандыгы каптал гипоталамустун ичинде пайда болгон тамак-аштын коддолушуна таасир этерин көрсөтүп турат.

Бул дүүлүктүрүүчү клеткалардын коддоо профилинде эң кызыктуусу, майлуулугу жогору диета алардын жооп берүү ылдамдыгын да өзгөрткөн. Тактап айтканда, кадимки тамактанган жаныбарлардын клеткалары кантты керектөөнү аныктоо жөндөмүн сактап калышкан, бирок майлуулугу жогору диетадагы чычкандардын клеткалары кантка акырындык менен жооп бербей калышкан; Ошентип, мээдеги өзгөрүү.

Бул табылгалар жаңы жана кызыктуу, анткени майлуулугу жогору диета каптал гипоталамусундагы айрым клеткалардагы азык-түлүк сыйлыгына кодировканы өзгөртөт. Андан тышкары, биз эми майлуу өнөкөт диета каптал гипоталамусту өзгөртүп, алардын нервдик реакциясын токтотуп, эндогендик "тормозду" алсыратып жаткандыгын көрүп жатабыз. Башкача айтканда, майлуулугу жогору диета ашыкча тамактануу үчүн мээни өзгөртө алат.